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En cuisine avec Danet Traiteur
                                                        
                                                                               à travers ses recettes gourmandes, ensoleillez " Votre Table "  !...

  

                                                                                                  Nougat glacé au miel de Normandie ( Pour 4 personnes)

 Ingrédients :

1 Blanc d'oeuf        

 25 g de sucre semoule       

25 g de miel de Normandie       

20 g de fruits confits       

20 g  de raisins secs       

20 g de nougatine       

15 cl de crème liquide      

  1 cl de Grand  Marnier      

 

 

 

     
 

 
Préparation :

1 -  Meringue 

  Mélanger  le blanc d'oeuf et le sucre et les battre au bain marie à feu doux chauffé jusqu'à environ 60 °  - Enlever du feu et continuer à battre jusqu'à complet refoidissement - Incorporer le miel liquide.

2 -  Crème montée

  Verser la crème liquide très froide dans un saladier, fouetter à la main ou au batteur électrique
  Arrêter de fouetter quand elle est bien ferme.

3  -  Garniture

   Faire gonfler les raisins secs dans une casserole avec un peu d'eau et de sucre, porter à ébullition et égoutter.

   Concasser la nougatine.  

4  -  Mélange

   Incorporer à la crème montée : les fruits confits ,  les  raisins secs et la  nougatine, la meringue au miel, le Grand  Marnier
  Mélanger délicatement la préparation à l'aide d'une spatule, garnir des coupelles individuelles et laisser reposer au congélateur au moins 2 heures

5 - Finition

    Démouler en trempant rapidement les coupelles dans l'eau chaude, poser au centre des assiettes garnir avec du coulis de fruits rouges.

                                                                              Servir aussitôt





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